Пища богов. Или как вкусно укрепить сосуды и сердце

Неповторимый вкус, чарующий аромат и интересная история длиной в тысячелетия: древние майя не зря возвели напиток из бобов какао в ранг «пищи богов».

• 
• Автор: Варвара Веретюк, врач-терапевт, семейный врач, нутрициолог , Аліна Мінкова, керівниця медіапроєкту «Мій цукровий», редакторка, нутриціологиня
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Чем так хороша современная наука? Широтой интересов: ученые, а вместе с ними и все человечество, упорно и настойчиво ищут не только лекарства от разных заболеваний, но и исследуют пользу или вред разных продуктов.

Вот и исследования пользы шоколада для нашего организма продолжаются, и достаточно активно.

«Богатство» шоколада

• Триптофан — строительный материал для нейромедиатора серотонина — гормона радости
• Метилксантины (источники оксида азота, важные для здоровья сосудистой системы), фенилэтиламин — стимуляторы
• Катехины, антоцианидины, проантоцианидины — антиоксиданты, полифенолы, которые определяют горечь какао
• Масло какао (олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты)
• Калий, фосфор, медь, железо, цинк и магний — жизненно необходимые минералы.

Потенциальная польза шоколада для здоровья

• Нормализация артериального давления
• Снижение уровня инсулина и инсулинорезистентности
• Улучшение сосудистой функции
• Улучшение окислительного процесса
• Пребиотические эффекты
• Улучшение метаболизма глюкозы и жиров.

Не всякий шоколад полезен!

Всеми перечисленными благотворными для здоровья свойствами обладает лишь темный (горький) шоколад, в котором не менее 70% какао и низкое содержание сахара, а вместе с тем высокое количество флавоноидов и теобромина.

Сколько съесть для пользы?

Метаанализ 14 публикаций, где были описаны результаты 23 исследований (около 405 000 участников в общей сложности), показал, что даже 45 грамм горького шоколада (минимум 70% какао) в неделю способно повлиять на уменьшение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний: сердечная недостаточность, инфаркт миокарда, ишемический и геморрагический инсульт, ишемическая болезнь сердца.

Таким образом, одна долька горького (!) шоколада в день придаёт жизни ярких красок, улучшая не только настроение, но и функционирование всего организма. 

Но без фанатизма: шоколад в больших количествах может оказать негативное влияние на здоровье. Прежде всего речь о тех вариантах, которые содержат сахар, что влечет чрезмерное его поступление в организм. Изучайте состав — сахар (или его аналог) не должен стоять в списке ингредиентов на первом месте.

А вы любите горький шоколад?

Есть вопросы? Задавайте!

Варвара Веретюк 

@varvara_veretyuk