Стоит ли выбирать органические продукты? Рекомендации АДУ

В последнее время заметно увеличивается предложение и спрос на органическую продовольственную продукцию. В 2018 году ее продажи превысили 50 млрд. долл. согласно информации Organic Trade Association.

Органическая пища безусловно намного лучше для окружающей среды, поскольку изготавливается без применения пестицидов, стимуляторов роста и т.д..

В то же время, четких доказательств «оздоравливающего» воздействия органических продуктов до сих пор получено немного.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Например, результаты эмпирического исследования с включением 70 000 взрослых, обнародованные в JAMA Internal Medicine в 2018 году показывают, что больший уровень потребления органической пищи ассоциированный с уменьшением риска развития рака на 25% при семилетнем наблюдении. Но подобные исследования не доказывают причинно-следственной связи, имея значительные недостатки в методологии. Поэтому нужны более совершенные наблюдения.

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА

Большинство людей не могут себе позволить покупать органическую продукцию из-за высокой цены. В то же время, необходимо с осторожностью подходить к выбору неорганических овощей и фруктов, которые могут содержать пестициды.

Environmental Working Group составила перечень из 12 наименований таких растительных продуктов, по которым следует сравнить цену и принять соответствующее решение. Проще говоря, если разница в стоимости для вас приемлема, лучше отдать предпочтение органическим представителям из этой дюжины полезных продуктов:

• Клубника
• Шпинат
• Кале (кудрявая капуста)
• Нектарин
• Яблоко
• Виноград
• Персик
• Черешня
• Груша
• Помидор
• Сельдерей
• Картофель

Эксперты Environmental Working Group также составили список 15-ти растительных продуктов, которые обычно имеют низкое содержание пестицидов и других загрязнителей, поэтому обычный неорганический вариант может быть приемлемым, если разница в цене является существенной:

• Авокадо
• Сладкая кукуруза
• Ананас
• Зеленый горошек
• Лук
• Папайя
• Баклажан
• Киви
• Капуста
• Цветная капуста
• Брокколи
• Спаржа
• Дыня
• Грибы

Итак, если вы предпочитаете органическую пищу и это не оказывает значительного ущерба бюджету - прекрасно. Употребление достаточного количества свежих овощей и фруктов - важная составляющая здорового рациона, неважно органических или обычных. Содержание пестицидов полностью нивелируется наличием незаменимых питательных веществ.

Что касается органических снеков (чипсы, печенье) - они значительно уступают пользой для здоровья, даже если имеют знак «органический продукт».

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

В ряде случаев маркировка «органический» действительно соответствует значению «более здоровый». Недавнее исследование показывает, что органическое молоко является более полезным, чем обычное.

«В органическом молоке установлено более высокое содержание полезных для здоровья сердца жирных кислот по сравнению с обычным молоком», - говорит профессор Чарльз Бенбрук - автор исследования из Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources at Washington State University (WSU). 

Исследователи из WSU проанализировали около 400 образцов органического и обычного молока в течение 18 месяцев.

«...когда вы кормите корову травой, то жирнокислотный состав молока улучшается, также увеличивается содержание белка», - говорит профессор Бенбрук.

Корма на основе кукурузы обусловливают большее содержание Омега-6 жирных кислот в молоке.

Одно из преимуществ органического молока над обычным как раз и заключается в уменьшении соотношения Омега-6 / Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Увеличение этого соотношения ассоциируется с воспалением, следствием которого могут быть аутоиммунные заболевания, сердечно-сосудистая патология или даже злокачественные новообразования.