Актуальные вопросы: лучшие белковые продукты при диабете

Если углеводы и жиры являются главным источником энергии, то белки — основным строительным материалом, обеспечивающим пластические процессы, рост и обновление клеток организма. В отличии от других составных частей пищи, белки ничем заменить нельзя. Если говорить о людях с диабетом, то белки должны обязательно быть в их рационе. Но какие продукты лучше всего выбрать? Ответ на этот вопрос мы нашли в книге «Сахарный диабет. 160 вопросов 160 ответов».  

• 
• Автор: Марина Однорог
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Потребность в белках у людей с сахарным диабетом , особенно у инсулинозависимых, возрастает в связи с недостаткам инсулина в организме и усилением вследствие этого процессов образования глюкозы из неуглеводистых продуктов, в том числе и с белка.
Белки распадаются до аминокислот, из которых в печени синтезируются углеводы. Поэтому диабетики должны иметь не менее 1-1,5 г белка на 1 кг массы тела в сутки, а дети — не менее 2 г на 1 кг.

Основным поставщиком белков в организм являются мясные, рыбные и молочные продукты, значительно меньше их в растительных продуктах. Самыми богатыми на белки растительными продуктами есть бобовые ( горох, бобы, фасоль) и орехи. Из мясных продуктов рекомендуется телятина, индюшатина, курятина, крольчатина и нежирные сорта баранины. Белок также присутствует в яйцах, твороге, нежирном сыре, окуне, треске и щуке. Эти продукты содержат разное количество белка, поэтому при их выборе или замене одних другими нужно учитывать их энергетическую ценность.

При диабете противопоказаны:
- мясо, богатое жиром: свинина, гусятина, утятина, жирная баранина;
- палтус;
- жирный творог.

Пример суточной потребности в белках: 200 - 250 г мяса, 1 яйцо, 50 г нежирного творога, 1 стакан кефира или 200 - 300 г нежирной рыбы, 1 яйцо, 100 гр нежирного творога и один стакан молока.

Так как мясо, рыба и молочные продукты содержат различное количество белка, то следует учитывать и содержание в них жиров.