Сырно - овощная запеканка - диабетический рецепт

Что может сохранить здоровье лучше, чем приготовление блюда в духовке? Мы не используем лишние жиры, а главное - экономим свое драгоценное время! Приготовьте эту замечательную запеканку на выходных!

Автор: Андрей Пелишенко

Количество порций: 12

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Пищевая ценность одной порции:

Калории - 104

Жиры - 4 г

Насыщенные жиры - 2 г

Холестерин - 13 мг

Натрий - 163 мг

Углеводы - 10 г

Белок - 7 г

Клетчатка - 2 г

Сахар - 6 г

1 порция - 0, 83 ХЕ

12 порций - 10 ХЕ

Ингредиенты:

оливковое масло

450 г замороженных овощей: брокколи, цветная капуста и морковь (разморозить и промыть)

340 г обезжиренного молока

1/4 стакана мелко нарезанного лука

2 столовые ложки муки

2 зубчика чеснока (измельченного)

1/4 чайной ложки черного перца

3/4 стакана тертого обезжиренного сыра Чеддер

110 г обезжиренного сливочного сыра (натертого)

2/3 стакана крошки цельнозернового хлеба (1 ломтик)

2 столовые ложки петрушки и / или свежего базилика (измельченного)

Как будем готовить?

Разогреваем духовку до 175oC. Смазываем керамическую форму для выпекания оливковым маслом. Выкладываем размороженные овощи в форму. Откладываем в сторону.
В средней кастрюле смешиваем молоко, лук, муку, чеснок и перец. Готовим на среднем огне, пока не загустеет. Снимаем с огня. Добавляем сыр Чеддер и сливочный сыр, взбиваем до получения однородной массы.
Заливаем сырной смесью овощи. Осторожно перемешиваем, чтобы равномерно покрыть овощи соусом. Посыпаем все панировочными сухарями. Слегка сбрызгиваем крошки оливковым маслом.
Выпекаем от 40 до 45 минут или пока смесь не закипит и крошки не подрумянятся. Даем постоять 5 минут перед подачей на стол.
При подаче посыпаем зеленью.