Овсяно-яблочный кекс. Рецепт без муки и сахара

Самое время порадовать себя и своих близких вкусным десертом! Интересный рецепт от нашей читательницы Анны Викторовны.

• 
• Автор: Команда журнала «СахарОК»
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 2 стол. лож.жидкого меда
- 200 мл. кефира
- 1стак.. овсяных хлопьев
- 1пакетик ванильного сахара
- Пол чайн. лож. корицы
- 2 средних яблока
- 50 грм. сливочного масла
- 2чайн.лож.разрыхлителя
- Сливы и кокосовая стружка,для украшения.

Приготовление:

- Яйца взбить миксером, добавить растопленый мед, продолжить взбивать.
Сливочное масло растопить и соединить с кефиром, эту смесь влить в яичную смесь, добавить натертые на крупной терке очищенные яблоки, корицу, ванильный сахар и разрыхлитель. Соединить с овсянкой.

- Все хорошенько перемешать и выложить в силиконовые формы, сверху украсить порезанной кусочками сливой.

- Выпекать примерно 30 мин. Выложить из духовки готовые кексы и посыпать кокосовой стружкой, кто как любит.

Будем считать ХЕ:

2 яблока - 2ХЕ
1стак кефира - 1ХЕ
2стол.лож.меда - 2ХЕ
100 грм.Овсянки - 5ХЕ

Всего - 10 ХЕ ,вышло 7 кексов, это примерно составляет 1,4 ХЕ на один кекс.

Приятного аппетита!