Соя - в чем ее польза?

В последние годы люди активно обговаривают свойства сои и ее влияние на здоровье. Мнения о том, насколько полезен или вреден этот продукт, кардинально отличаются друг от друга. Некоторые ученые считают, что соя повышает риск развития рака, в то время как другие говорят, что этот продукт может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сахарный диабет. Так кому же верить? Ознакомьтесь с доводами и решите сами.

• 
• Автор: Команда медіапроєкту «Мій Цукровий»
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Немного о сое…

Соя – одно из немногих растений, в котором содержится достаточное количество белка, в котором все мы так нуждаемся для поддержания здоровья. В ней содержится очень мало насыщенных жиров и совсем нет холестерина. Она может послужить здоровой заменой белкам животного происхождения, таким как говядина, свинина или яйца, поскольку в них содержится большее количество жиров. В сое есть много полезных жиров, таких как полиненасыщенные и омега-3 жирные кислоты.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории - 446     Холестерин - 0

Углеводы - 30 г (клетчатка - 9 г, сахар - 7г)

Белки - 36 г         Калий - 1767 мг     Натрий - 2 мг

Витамин A	22 IU	Витамин C	6 mg
Кальций	277 mg	Железо	15,7 mg
Витамин D	0 IU	Витамин B6	0,4 mg
Витамин B12	0 µg	Магний	280 mg

Вокруг этого продукта было много споров, поскольку соя содержит растительные гормоны, так называемые «фитоэстрогены», или растительные эстрогены. До сих пор четко не установлено, способны ли фитоэстрогены привести к развитию гормон-ассоциированных видов рака.

Соя и исследования рака 

Некоторые ученые считают, что фитоэстрогены, содержащиеся в сои, могут привести к повышению риска развития рака. Однако доказательства, позволившие сделать такое предположение, были получены при исследовании животных (крыс и мышей). Специальные исследования показывают что, крысы и мыши переваривают фитоэстрогены не так, как люди. Другие исследования показали, что фитоэстрогены сои могут помочь предотвратить развитие рака.

Исследователи также обнаружили, что люди с раком легких, употребляющие больше соевых продуктов, жили дольше, чем употреблявшие совсем небольшое их количество.

Основываясь на этих и других результатах, специалисты Американского общества по борьбе с раком утверждают, что соя безопасна, даже для людей с эстроген-ассоциированными видами рака (например, с раком молочной железы).

Соя и здоровье сердца

Соя может понизить риск развития ишемической болезни сердца и способствовать снижению уровня холестерина. Специалисты Американской Ассоциации Сердца предполагают, что ежедневное употребление 25-50 граммов соевого белка безопасно, и может помочь снизить уровень «плохого» (ЛПНП) холестерина на 8%.

Вердикт

Продукты из сои безопасны и могут стать частью здорового питания. Они помогают понизить риск развития ишемической болезни сердца и рака. Поэтому экспериментируйте и заменяйте мясо в своем рационе, хотя бы частично, соей. Это должно понравиться не только вашим вкусовым рецепторам, но и сердцу!